Im Spreewald läuft die Meerrettichernte. In Ragow bei Lübbenau holen die Erzeuger derzeit die scharfen Wurzeln aus dem Boden und bereiten sie anschließend für die Verarbeitung vor. Wer schon einmal frischen Meerrettich gerieben hat, kennt die Wirkung: Die Schärfe steigt sofort in die Nase und sorgt schnell für tränende Augen. Bevor der Meerrettich allerdings auf dem Teller landet, steckt viel Arbeit dahinter.
Traditionelle Meerrettichernte in Ragow
Bei der traditionellen Meerrettichernte in Ragow bei Lübbenau konnten wir uns anschauen, wie die Wurzeln aus dem Boden geholt werden und welche Schritte danach folgen. Melanie Kossatz, Geschäftsführerin des Spreewaldvereins, erklärte uns vor Ort, was den Meerrettich aus dem Spreewald besonders macht. Auch für die Erzeuger beginnt mit der Ernte eine wichtige Phase. Entscheidend ist dabei nicht nur das Wetter. Auch der Boden beeinflusst, wie sich die Wurzeln entwickeln.
Nach der Ernte geht es nach Klein Radden
Marcel Mich vom Gemüsebaubetrieb „Spreewald“ gab uns einen Einblick in den Ablauf der Ernte. Nach dem Roden kommen die Meerrettichwurzeln nach Klein Radden. Dort bereiten die Mitarbeiter sie für den Weitertransport vor.
Anschließend übernehmen die Verarbeitungsbetriebe die Wurzeln und machen daraus die verschiedenen Meerrettichprodukte, die später im Handel landen.
Vom Spreewald direkt auf den Teller
Meerrettich gehört für viele zu Fleisch- und Fischgerichten, passt aber auch ganz einfach aufs Brot. Hinter dem Glas aus dem Supermarkt steckt damit eine regionale Landwirtschaft, bei der vom Anbau über die Ernte bis zur Verarbeitung mehrere Arbeitsschritte zusammenkommen. Und aktuell beginnt dieser Weg wieder direkt auf den Feldern im Spreewald.
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