Sommer, See und gutes Essen: Am Deulowitzer See bei Guben wird Regionalität großgeschrieben. Im Restaurant am Ostufer arbeitet Betreiber Steffen Krautz mit vielen Produkten aus der Lausitz – von Eiern und Nudeln über Kartoffeln bis hin zu Fleischprodukten und Spirituosen. Bei den WACHER MACHERN auf Radio Cottbus hat er erzählt, warum regionale Zutaten für ihn nicht nur gut schmecken, sondern auch ein Stück Verantwortung gegenüber den Produzenten vor Ort sind.
Essen mit Blick auf den Deulowitzer See
Das Restaurant liegt direkt am Ostufer des Deulowitzer Sees. Gerade bei sommerlichen Temperaturen ist der See ein beliebtes Ziel für Familien, Ausflügler und Badegäste. Wer dort auf der Terrasse sitzt, bekommt nicht nur den Blick aufs Wasser, sondern auch viele Zutaten aus der Region auf den Teller.
Steffen Krautz setzt in seiner Küche bewusst auf regionale Anbieter. Dazu gehören unter anderem Produkte von Christoph Schulz aus Atterwasch. Dort gibt es Eier, Nudeln, Wurst, Fleischprodukte und weitere Lebensmittel aus der Region. Auch Kartoffeln aus der Lausitz spielen im Restaurant eine Rolle – etwa bei den hausgemachten Kartoffelflocken. Viele dieser Produkte sind nicht nur im Restaurant am Ostufer zu finden, sondern auch in regionalen Märkten erhältlich.
Warum regional nicht automatisch teurer sein muss
Oft heißt es, regionale Produkte seien deutlich teurer. Steffen Krautz sieht das anders. Für ihn lohnt sich der Blick auf die Herkunft. Wenn Lebensmittel aus der Nähe kommen, müssen sie nicht erst über weite Strecken transportiert werden. Außerdem bleibt die Wertschöpfung in der Region. Für ihn ist klar: Wer regionale Produzenten unterstützt, stärkt damit auch die Lausitz.
Auch bei Fleischprodukten arbeitet das Restaurant mit regionalen Partnern zusammen. Genannt wurde unter anderem die Zusammenarbeit mit Volker Naschke, Landwirt aus Grano. Auf der Karte stehen daraus verschiedene Produkte wie Bockwurst, Wiener, Leberwurst oder Currywurst. Außerdem hat das Team vor einigen Jahren die GUMNA-Marke aus der Region übernommen. Dazu gehören unter anderem ein Edelbitter und ein Wodka Zitrone, die im Restaurant angeboten werden.
Soft-Eis für heiße Tage
Für Familien und Kinder gibt es bei sommerlichem Wetter noch einen zusätzlichen Grund für den Ausflug.
Das Restaurant hat seine Soft-Ice-Maschine wieder im Einsatz. Gäste können sich am Außenstand einen Coin holen und ihr Vanille-Soft-Eis anschließend am Automaten selbst ziehen. Gerade bei Temperaturen über 30 Grad ist das ein passender Abschluss für einen Besuch am See.
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