Vom Immobiliengeschäft auf den Weinberg: Gernot Apitz hat beruflich noch einmal ganz neu angefangen. Bei „Chef(in) on Air“ auf Radio Cottbus hat er über die Übernahme des Weinguts Guben-Grano, die aufwendige Arbeit zwischen den Reben und den Weinbau in der Lausitz gesprochen.
Vom Immobiliengeschäft zum eigenen Weingut
Die Geschichte des Weinguts Guben-Grano begann im Jahr 2004. Damals legte der Gubener Winzerverein den Weinberg an und kümmerte sich viele Jahre um die Reben. Später wechselte das Weingut den Betreiber. Als schließlich eine neue Zukunft für den Standort gesucht wurde, kam Gernot Apitz ins Spiel. Menschen aus Grano fragten ihn, ob er sich eine Übernahme vorstellen könne. Wein war für ihn zu diesem Zeitpunkt kein völlig neues Thema. Bereits zuvor stellte er im privaten Rahmen kleine Mengen her. Beruflich war er allerdings in der Immobilienbranche tätig. Schwierige Bedingungen für neue Bauprojekte brachten ihn schließlich zum Nachdenken. Apitz entschied sich für einen konsequenten Neuanfang – raus aus der Immobilienbranche und hinein in den Weinbau.
Handarbeit vom Weinberg bis zur Presse
Die Weinlese erfolgt im Weingut Guben-Grano noch in echter Handarbeit. Die Trauben werden mit Eimern und Kisten vom Weinberg geholt und anschließend in den rund 400 Meter entfernten Weinkeller gebracht. Dort werden sie zunächst gewogen. Danach kommt eine pneumatische Presse zum Einsatz. Sie verarbeitet die Trauben mithilfe von Luftdruck. Der dabei entstehende Most wird in Tanks gepumpt. Nach einer ersten Ruhephase wird er umgefüllt und mit Hefen versetzt. Damit beginnt die Gärung. Je nach Sorte dauert dieser Prozess etwa vier bis acht Wochen. Anschließend wird der junge Wein mehrfach umgepumpt und darf immer wieder ruhen. Vor der Abfüllung werden die letzten Hefebestandteile herausgefiltert.
Besondere Weine mit besonderen Namen
Auffällig sind auch die Namen der Weine aus Guben-Grano. Hinter jeder Bezeichnung steckt eine eigene Geschichte. Das „Rückenstück“ verbindet gleich zwei Besonderheiten des Weinguts. Die Rebsorte Johanniter bildet einen großen Teil des Bestandes und ist damit gewissermaßen das Rückgrat des Weinbergs. Gleichzeitig trägt die Lage die Bezeichnung „Lange Rücken“. Der halbtrockene Rotwein „Der Verführende“ soll seinem Namen nach zum Weitertrinken verführen. Beim „Zweideutigen“ handelt es sich um eine Cuvée aus Grau- und Weißburgunder. Beide Sorten werden in annähernd gleichen Anteilen miteinander kombiniert. Die genaue Zusammensetzung hängt von der jeweiligen Erntemenge ab. Viele dieser Namen sind gemeinsam mit der Familie von Gernot Apitz entstanden.
Weinscheune wird zur Veranstaltungsstätte
Zum Weingut gehört nicht nur der Weinberg. Mit der Weinscheune in Grano gibt es auch eine eigene Veranstaltungsstätte. Insgesamt sind im Jahr 2026 rund 46 Veranstaltungen geplant. Mehr als 20 davon sollen in der Weinscheune stattfinden. Kleinere Angebote gibt es außerdem im Weingarten in der Gubener Altstadt. Bei den Weinbergführungen erfahren die Gäste, wie die Reben gepflegt werden und wie die Ernte abläuft. Anschließend geht es in die Weinscheune. Dort warten regionale Spezialitäten wie Wildschinken, Wildwurst und Käse. Dazu gibt es eine Verkostung und Informationen über den Weinbau in der Lausitz.
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