Spargel ohne Folie, biozertifiziert und sogar zum Selbststechen: Der Spargelhof Kalkwitz setzt in der Lausitz auf einen besonderen Anbau. Statt die Spargeldämme mit Folie abzudecken, wächst der Spargel dort ganz bewusst unter freiem Himmel.
Folienfreier Bio-Spargel aus Kalkwitz wächst ohne Plastikabdeckung
Normalerweise liegen über Spargeldämmen Folien. Sie wirken wie ein kleines Gewächshaus, sorgen für frühere Ernte und halten die Stangen heller. In Kalkwitz geht man einen anderen Weg: keine Folie auf den Dämmen. Das macht den Anbau aufwendiger, aber auch besonderer und vor allem nachhaltiger. Seit diesem Jahr ist der Spargel vom Spargelhof Kalkwitz außerdem biozertifiziert.
Spargel selbst stechen am Samstag
Wer Lust auf echte Feldarbeit hat, kann in Kalkwitz selbst loslegen. Immer am Samstag dürfen Besucher ihren Spargel selbst stechen. Werkzeug gibt es vor Ort, mitbringen muss man nur einen Korb und Lust auf Erde an den Händen. Mitarbeiter vom Hof sind dabei und zeigen, worauf man achten muss. Am Ende wird der selbst geerntete Spargel einfach gewogen. Und dann ab damit auf Euren Teller!
Vom Feld direkt in den Einkaufskorb
Nach der Ernte wird der Spargel gekühlt, später gewaschen, sortiert und für den Verkauf vorbereitet. Kaufen könnt ihr den folienfreien Bio-Spargel unter anderem im Hofladen in Kalkwitz, im Bioladen Schömmel in Cottbus und in Vetschau vor dem Rewe-Markt.
Weitere Verkaufsstellen findet ihr auf spargelhof-kalkwitz.de. Ob klassisch mit Kartoffeln, im Auflauf, aus der Pfanne oder auch roh: Spargel ist im Frühling ein echtes Lieblingsgemüse. Kleine bläuliche Spitzen können beim folienfreien Anbau vorkommen, am Geschmack ändert das aber nichts.
