Deftig, wärmend und genau das Richtige für kalte Tage.
In der aktuellen Folge von Pücklers Parkküche ist Küchenmeister Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz wieder persönlich im Studio bei Radio Cottbus-Chef Ronny Gersch. Gemeinsam kochen sie ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt: Linseneintopf mit Kasslernacken.
Ein echter Klassiker. Ohne Schnickschnack. Mit Tiefe, Zeit und Geschmack.
Die komplette Kochshow hört Ihr ab 12 Uhr auf Radio Cottbus.
Linseneintopf mit Kasslernacken
Zutaten
- 3 Schalotten, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 60 g Schmalz
- 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch), klein geschnitten
- 400 g Kasslernacken
- 300 g Linsen, abgespült
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 4 Lorbeerblätter
- 6 Pimentkörner, zerstoßen
- 2 EL Senf
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Basis ansetzen
Schmalz in einem großen Topf erhitzen.
Schalotten und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2. Gemüse & Fleisch
Suppengrün zugeben und kurz mitrösten.
Kasslernacken im Ganzen einlegen und leicht anbraten.
3. Eintopf kochen
Linsen, Lorbeerblätter und Pimentkörner zugeben.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
Aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 60–70 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Verfeinern
Kasslernacken herausnehmen, kurz ruhen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Fleisch zurück in den Topf geben.
Mit Senf abschmecken und alles nochmals kurz ziehen lassen.
Servieren
Heiß servieren – am besten mit frischem Brot oder einer Scheibe Bauernbrot.
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser.
Die Kochshow auf Radio Cottbus
Die komplette Folge der Pücklers Parkküche mit Tim Sillack und Ronny Gersch hört Ihr ab 12 Uhr auf Radio Cottbus.
Alle Rezepte findet Ihr wie immer auf radiocottbus.de.
„Pücklers Parkküche – Kochen wie ein Cavalier“ wird präsentiert von
Rewe Thomas Berges
