Wenn in Pücklers Park Küche gekocht wird, sind Emotionen, Geschmacksexplosionen und echte Küchenfreude garantiert! Diesmal bringen Küchenchef Tim Sillack vom Cavalierhaus Branitz und Gastgeber Ronny Gersch griechisches Flair in die Lausitz – mit Greek Lemon Potatoes, würzigem Bifteki mit Feta-Füllung und einem süßen Finale: Griechischem Milchreis mit Orangenduft.

Greek Lemon Potatoes – der perfekte Start

Zutaten:

• 2 kg Kartoffeln
• 4 Zitronen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 Zweige Rosmarin
• Salz, Pfeffer, Oregano
• 60 ml Olivenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. In einer großen Auflaufform die Gemüsebrühe mit Zitronensaft (von allen 4 Zitronen), Olivenöl, Gewürzen und Rosmarinzweigen vermischen.
3. Kartoffeln hineingeben und alles gut vermengen.
4. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten im Ofen backen, zwischendurch wenden.
5. Am Ende sollten die Kartoffeln leicht knusprig und intensiv zitronig schmecken.

Bifteki – gefüllte Hackfleischbällchen mit Herz

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt mit Lammhack)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 1 Ei
• 2–3 EL Paniermehl
• 1 Msp. frischer Oregano
• 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
• ½ TL Kreuzkümmel (optional)
• Salz, Pfeffer
• Petersilie (frisch, gehackt – optional)
• 100–150 g Feta (in Würfeln oder zerbröselt)

Zubereitung:

1. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Kräutern gut vermengen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
3. Aus der Masse Bällchen oder kleine Frikadellen formen, flachdrücken und jeweils etwas Feta hineingeben.
4. Vorsichtig verschließen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Griechischer Milchreis – süßer Abschluss mit Zimt & Orange

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 100 g Milchreis
• Schale von 1 Orange
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Salz
• 1 Liter Vollmilch
• 180 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 60 g Speisestärke

Zubereitung:

1. Wasser mit Milchreis, Orangenschale, Zimtstange und Salz in einem Topf aufkochen.
2. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Milch dazugeben, nochmals kurz aufkochen.
4. Zucker und Vanillezucker einrühren.
5. Speisestärke in etwas kalter Milch glatt rühren, dann in den heißen Reis geben und alles unter Rühren eindicken lassen.
6. Warm oder kalt servieren – ideal mit frischen Beeren oder Obst.

Fazit von Tim & Ronny:

„Griechenland für Zuhause – einfach zubereitet und ein echter Genuss für Gäste oder einen besonderen Abend zu zweit!“

Die komplette Sendung zum nachhören in der Radio Cottbus Mediathek!

„Pücklers Parkküche – Kochen wie ein Cavalier“ wird präsentiert von Rewe Thomas Berges